أحدث الوصفات

طماطم محشوة بلحم الخنزير والأرز المشوي

طماطم محشوة بلحم الخنزير والأرز المشوي

اغسلي الطماطم وقطعي غطاء فوق كل منها وأزيلي اللب ، قشري البصل وضعيه على نار هادئة ، ثم أضيفي اللحم المفروم والأرز والتوابل والملح والزعتر واللب المفروم ناعماً. تنظيف الطماطم ، ضعي القليل من الماء واتركيها تنضج على نار خفيفة.

خذ صينية (استخدمت وعاء الفخار) ، دهنها بقليل من الزيت أو الزبدة ، وضعي الطماطم المحشوة بالتركيبة الموصوفة أعلاه.يجب أن تكون التركيبة باردة عند حشو الطماطم. مسحوق الغطاء بالدقيق وأضع أعدت الأغطية ، وقمت بإزالتها عندما نظفت الطماطم ، صب كوبين من الماء الممزوج بعصير الطماطم ، والفلفل المفروم ناعماً ، والبرشت والملح.

نضعها في الفرن الساخن على حرارة 200 درجة وبعد 30 دقيقة نخفض الحرارة إلى 160 درجة ثم نرفعها من الفرن عندما تصبح الطماطم محمرة جيداً.

قدميها ساخنة كمقبلات ويفضل مع الجبن المبشور أو القشدة الحامضة.


طريقة التحضير

- اغسل اللحم جيدًا (الأجنحة ، وحافظة الثلج) وقم بتقطيعها وتقطيعها وتقطيعها حسب التفضيل (بالنسبة لي لم يكن الأمر كذلك).

- نظف ، تغسل الخضار ، على التوالي ، الفلفل الحلو ، الجزر ، الكرفس ، البصل ، مقطعة إلى مكعبات أو جوليان حسب الرغبة ، ويقطع البقدونس ناعماً.

- اغسلي الطماطم وقشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة أو ضعيها على مبشرة.

- نظفي فصوص الثوم وقطعيها إلى نصفين أو أرباع.

- اغسل الأرز والثلج 2 أو 3 ماء (إذا كنت تستخدم أرز الريزوتو ، فإنه يحتوي على المزيد من النشا ومن ثم تخاطر بأن يصبح الأرز في الفرن أكثر لزوجة وكريمة).

- نضع الزيت في قدر وسخنيها ، ثم قطع اللحم (الأجنحة في حالتي) ونقليها قليلاً مع تقليبها على الجانبين حتى يتغير لونها وتحمر قليلاً.

- عندما تعتقد أنها جاهزة ، أخرج قطع اللحم وضعها بشكل منفصل في وعاء آخر.

- في الزيت حيث يُقلى اللحم ، نضيف البصل ونتركه على النار لبضع دقائق ، حتى يبدأ في الزجاجة ويصبح ذهبيًا قليلاً. إذا كنت منزعجًا من "البصل المقلي" ، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الماء الساخن / الحساء فوق البصل ، بحيث يكون & rdquo & icircnnăbuşit.

- عندما ينضج البصل قليلاً ، نضيف الفلفل والجزر والكرفس المفروم والملح ، ونخلط كل شيء ونتركه ينضج لبضع دقائق أخرى ، لأن هذه الخضار أيضًا تنضج قليلاً.

- نضع الأرز المغسول ونصفي الماء جيداً فوق الخضار ونخلطه ونتركه يتماسك قليلاً ويقوى حتى يمتص كل السائل من المقلاة.

- في النهاية نضع الحساء الساخن فوق الأرز ونخلطه جيداً ونتركه يغلي على نار هادئة حتى يبدأ في الغليان وبعد 2-3 غليان نضيف الطماطم وفصوص الثوم. اتركيه يغلي ثم غطيه بغطاء ، على نار خفيفة ، لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى يغلي الأرز تقريبًا ويمتص كل السائل تقريبًا.

- نضع الملح والفلفل ويضاف البقدونس المفروم ثم نخلط الأرز.

- في هذه المرحلة ، ضعي قطع اللحم المقلية قليلاً ، والتي تركت جانباً ، وضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة. ج- إذا لم تكن قد أعدت كل شيء الآن في قدر كبير ، والذي يمكن وضعه في الفرن ، ففرغ محتويات القدر بالكامل في صينية أعلى ، فوق قطع اللحم التي استقرت في قاع المقلاة (مثل فعلت).

- اتركي الأرز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة (حسب الفرن) ، أو حتى ينضج الأرز ويصبح لونه بنيًا جيدًا.


وصفات مماثلة:

طماطم محشية باللحم المفروم المخبوز

وصفة طماطم محشوة باللحم المفروم والخضروات مطبوخة بالفرن تقدم مع الزبادي أو السانتانا في الأعلى

طماطم محشية باللحم البقري

طماطم محشية باللحم البقري ولحم الخنزير بصلصة الطماطم

طماطم محشية بالارز الصائم

وصفة نباتية للطماطم المحشية بالارز والجزر والجزر الابيض وجذر البقدونس والشبت الاخضر


وصفات مماثلة:

طماطم محشية بالارز

طماطم محشوة أرز ، فلفل ألوان ، بصل وشبت ، مخبوزة

طماطم محشية بالفطر

وصفة للطماطم المحشوة بالفطر والبصل والبقدونس والشبت الأخضر وأوراق الكرفس مخبوزة بالجبن المبشور فوقها

طماطم محشية بالارز الصائم

وصفة نباتية للطماطم المحشية بالأرز والجزر والجزر الأبيض وجذر البقدونس والشبت الأخضر

طماطم محشية بالسبانخ

طماطم محشية بالسبانخ والبصل والقشدة الحامضة متبلة بجوزة الطيب


المكونات يخنة لحم الخنزير & # 8211 وصفة تقليدية

  • 600 جرام من فخذ الخنزير
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 2 بصل (230 جرام مني)
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة أو 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل مركز
  • 150 جرام طماطم مقشرة (معلبة)
  • 1-2 أوراق الغار
  • ملح وفلفل
  • اختياري: البقدونس الأخضر للرش (ليس لدي خيط)

طريقة تحضير مرق لحم الخنزير & # 8211 الوصفة التقليدية

1. يقشر البصل ويقطع ، يسحق 1 فص ثوم ويقطع اللحم إلى مكعبات مع جانب

4 سم. نرش اللحم بالملح والفلفل.

2. في قدر (حجمه حوالي 3 لترات) سخني الزيت على نار متوسطة. تحمير مكعبات اللحم في الزيت مع التحريك باستمرار. سيكون الزيت قليلًا ، لكن لا مفر من ترك لحم الخنزير القليل من الدهون ، لذلك حتى النهاية ، سيكون كافياً. سيستغرق هذا الشيء حوالي 10 دقائق.

3. بعد تحمير مكعبات لحم الخنزير هنا وهناك (ليس من الضروري أن تكون كلها بنية اللون) ، أخرجها في وعاء وضعها جانبًا. يُضاف البصل المفروم وفص الثوم المهروس على الفور إلى الدهون المتبقية في المقلاة. خففي النار ، ورشي عليها قليل من الملح واقلي البصل مع التحريك المتكرر لمدة 10-15 دقيقة ، حتى ينضج جيداً. كن حذرا ، البصل لا ينبغي أن بني ، إذا لاحظت هذا الاتجاه ، أضف على الفور 2-3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن إلى المقلاة.

4. بمجرد أن ينضج البصل ، أضيفي اللحم المحمر مرة أخرى إلى المقلاة ، مع كل العصائر المتبقية في الوعاء. تضاف على الفور البابريكا أو معجون الفلفل وتخلط بسرعة. غطي كل شيء بالماء الساخن ، بعرض يد واحدة تقريبًا. الآن ضع ورقة الغار. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم. استغرق الأمر مني ساعة وعشر دقائق ، حسب رقة اللحم. خلال هذا الوقت ، إذا كان السائل يسقط كثيرًا ، أضف الماء الساخن.

5. بعد أن ينضج اللحم ، أضيفي الطماطم المقشرة والفص الثاني من الثوم المهروس. اسلقيها حتى تقل الصلصة حسب الرغبة وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

تقديم مرق لحم الخنزير & # 8211 الوصفة التقليدية

قدمي مرق لحم الخنزير الساخن مع مقبلاتك المفضلة. يذهب الأرز المسلوق البسيط أو البطاطا الطبيعية أو مهروس, عصيدة من دقيق الذرة أو حتى بعض المعكرونة المطبوخة. وبالمثل ، فإنه يناسب أي سلطة من الخضار & # 8211 حتى خس بسيط & # 8211 أو بعض مخللات.


  • 900 جرام من ضلوع لحم الخنزير
  • 350 جرام أرز
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 جزرة
  • 200 مل معجون طماطم
  • الملح والفلفل والشبت
  • زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

نضع الضلوع أولاً في قدر عميق ونضيف كوبًا من الماء وبضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ونترك حتى يتساقط الماء وتتحول الضلوع إلى اللون البني في الزيت المتبقي.
في مقلاة أخرى نضع بضع ملاعق كبيرة من الزيت ونقلب شرائح البصل.

سخنيها لمدة 2-3 دقائق وأضيفي الجزر المعطى من خلال المبشرة الكبيرة.

بعد دقيقتين أخريين ، أضيفي الأرز.

يضاف الملح والفلفل والشبت (إذا كان لديك طازج فهو أفضل بكثير).

في هذه الأثناء ، نحضر صينية خبز ونضع الضلوع فيها.

وزعي خليط الأرز المحضر مسبقًا فوقهم.

ضعي معجون الطماطم ، غطيها بالماء (حوالي لتر و 200 مل) وضعيها في الفرن المسخن.

عندما يمتص الأرز كل السائل يصبح جاهزًا ، وإذا لم ينضج الأرز ، أضيفي كوبًا آخر أو كوبين من الماء واغليه حتى يصبح جاهزًا.
كما قلت ، نحن نقدمها مع سلطة الملفوف ، إنها لذيذة. عمل جيد وشهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


كيف نعد أفضل صلصة طماطم ولذيذة من الطماطم الطازجة؟

بما أن المفرمة تحتوي أيضًا على ملحق لعصير الطماطم ، فلا يسعني إلا استخدامها. يفصل الملحق العصير عن القشر والبذور ، لذلك فهو مثالي لصنع عصير الطماطم دون عناء ، وهو جيد فقط لكانيلوني لحم العجل. قبل ذلك ، كنت أجد صعوبة في لصق الطماطم في الروبوت ، ثم تمريرها عبر غربال للتخلص من البذور والقشور. مع هذا الملحق ، لا بد لي من إضافة الطماطم في السيارة والعصير جاهز. لا شيء يمكن مقارنته بعصير الطماطم محلي الصنع المصنوع من الطماطم الطازجة. من خلالها يمكننا صنع أفضل صلصة طماطم ولذيذة ولذيذة. أضفت فقط زيت الزيتون والثوم والريحان. اتضح أنه جيد جدًا لدرجة أنني كنت سأأكلها كلها خبز طازج. واجهت صعوبة في الامتناع عن الطعام لأنني كنت بحاجة إلى الوصفة.

بعد أن صنعت الصلصتين ، الطماطم واللحوم ، كل ما كان علي فعله هو تجميع الكانيلوني مع اللحم المفروم. أضفت الريكوتا والبارميزان في صلصة اللحم وملأت معها كل معجون أنبوبي. ثم أضفت صلصة الطماطم وفوقها جبنة الموزاريلا المبشورة. ثم ضعي الصينية في الفرن مغطاة بورق الألمنيوم حتى تنضج المعكرونة. اعتمادًا على الصينية والفرن ، قد يختلف وقت الطهي قليلاً. إذا لم تتمكن من العثور على معكرونة كانيلوني ، يمكنك أيضًا استخدام صفائح اللازانيا التي تغليها مسبقًا ، ووضع الحشوة على أقصر جانب ولفها مثل الأسطوانة. سيكون التحضير جيدًا وسيُطهى بشكل أسرع. إذا كنت تحب المعكرونة ، جرب وصفتي مكرونة بالجمبري، فرحة حقيقية!


طماطم محشوة بلحم الخنزير والأرز المخبوز - الوصفات

غني بالبروتينات والدهون المشبعة وغير المشبعة والمعادن والفيتامينات ، يجب تضمين لحم الخنزير في النظام الغذائي لكل شخص ، ولكن يجب تناوله بكميات معتدلة لأنه لحم دهني إلى حد ما. من المهم جدًا قبل طهي لحم الخنزير أن نحاول إزالة الأجزاء الدهنية من كل قطعة من اللحم. أيضا كطريقة طبخ أوصي إما بسلقها أو بطرق طهي لا تتطلب القلي بالزيت مثل: شواية أو فرن أو محمصة.

مع مراعاة التوصيات المذكورة أعلاه ، ستتمكن بالتأكيد من إعداد أطباق لحم الخنزير الصحية واللذيذة. اليوم سوف نطبخ معاعضلات لحم الخنزير مع صلصة الطماطم، طبق طهي صحي ولذيذ سيوفر لك قائمة طعام كاملة ورائعة.

عند شراء عضلات لحم الخنزير ، يجب أن نكون حريصين على أنها طازجة وخالية من الدهون قدر الإمكان ، وبهذه الطريقة سيكون تحضير الطهي أكثر صحة. يجب أيضًا التفكير جيدًا في اختيار الطماطم ، إذا استخدمنا الطماطم الطازجة ، فسيكون مذاق الطبق مميزًا. ولكن إذا لم نتمكن من العثور على الطماطم الطازجة ، فيمكننا أيضًا اختيار الطماطم في العصير الخاص بنا من العلبة أو العلبة أو البرطمان.

يمكنك طهي العضلات بصلصة الطماطم في كل مرة يكون لديك ضيوف "شرفاء" ، لأنها سريعة وسهلة ولذيذة للغاية. من المهم أيضًا أن تكون صلصة الطماطم كافية لعضلة الخنزير ، وبهذه الطريقة لن تحتاج إلى زينة إضافية. إذا كنت لا تزال ترغب في تقديم التزيين مع عضلة لحم الخنزير في صلصة الطماطم ، يمكنك اختيار أرز بسمتي أو بطاطس طبيعية أو مشوية أو سلطة خضروات.

الخطوة 1 - تقطع عضلة الخنزير ، ثم تتبل بالملح والفلفل (حسب الرغبة) والشحم بزيت الزيتون.

الخطوة 2 - سخني مقلاة الشواء ، ثم ضعي عضلة الخنزير واطهيها على كل جانب.

الخطوة 3 - أثناء طهي عضلة الخنزير ، يمكننا صنع صلصة الطماطم. في وعاء نضع الطماطم في العصير الخاص بها والريحان الطازج والملح والفلفل وزيت الزيتون.

باستخدام الخلاط ، اخلطي جميع المكونات حتى تصبح عجينة.

الخطوة 4 - نأخذ مقلاة نضيف فيها 2-3 مكعبات من مرق اللحم (مرق اللحم البقري عبارة عن صلصة مصنوعة من عظام اللحم البقري). بعد ذوبان مكعبات مرقة اللحم ، أضيفي صلصة الطماطم واطبخي هذه الصلصة حتى تبدأ في الغليان.

الخطوة 5 - بعد غليان صلصة الطماطم يمكننا إضافة لحم الخنزير أو تقديم الطبق كما في الصورة.


وصفة إضافية: طماطم ميلانو

  • 4 حبات طماطم كبيرة
  • 250 مل شوربة لحم فورية
  • 100 جرام جبن بارميزان
  • 3 ملاعق كبيرة مسكربون
  • 400 جرام سبانخ
  • 125 جرام أرز
  • 50 جرام زبدة
  • 50 غ شحم الخنزير
  • 30 جرام صنوبر محمص
  • 3 فصوص ثوم
  • 50 مل نبيذ أبيض
  • 1 بصلة
  • ملح فلفل

تحضر على هذا النحو: اغسل الطماطم وقطع أغطيةها ، ثم أفرغ البذور من البذور. يُقشر البصل والثوم ويُقطع إلى مكعبات ويُهرس. سخني الزبدة والدهون ، واقلي البصل وثلث الثوم والأرز ، ثم اسكبي الشوربة سريعة التحضير والنبيذ ، ثم اطهيها مغطاة لمدة 25 دقيقة. سخن الفرن على 175 درجة مئوية. اخلطي نوعي الجبن مع الأرز واملأ الطماطم. ضعي الطماطم المحشوة في مقلاة مقاومة للحرارة واخبزيها في الوعاء المغطى لمدة 15 دقيقة. يُنظف السبانخ ويُغسل جيدًا ويُطهى لمدة 5 دقائق في الزيت مع باقي الثوم ولب الطماطم. ملح وفلفل حسب الرغبة ، ثم ضعيهما في طبق. توضع الطماطم بجانب بعضها البعض وتُرش بالصنوبر.


يتم تنظيف البصل وتقطيعه إلى قطع صغيرة ، ويتم تنظيف الفلفل الأخضر من البذور والأضلاع ، ثم يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة ويوضع في مقلاة.

عندما يصبح البصل شفافًا ، أضيفي الطماطم المقطعة جيدًا منزوعة الجلد (وعصيرها).

ثم ضعي لحم العجل المفروم مع شوكة (ليفك ولا يبقى لزجًا) ، ويترك لينضج لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

يُضاف الأرز المغسول تحت تيار من الماء البارد والمصفى ، ويُخلط جيدًا مع اللحم ، ثم يُستكمل بشوربة الدجاج أو الماء الدافئ (لغلي حبة الأرز وانتفاخها) ومكعب الزبدة.

غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة (حتى يمتص الأرز كل السائل).

تبّل في النهاية لتذوق الفلفل الحار والملح والفلفل.

سيقدم الأرز مع لحم العجل المفروم ساخناً.


يُغسل اللحم ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم ويوضع في مرجل للطهي.

يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع صغيرة ، ويُضاف إلى المرجل مع اللحم الذي أصبح لونه بنيًا جيدًا ، ويُمزج جيدًا.

اغسل الجزر وقشره وقطّعه إلى أعواد ، وأضفه إلى القدر مع المكونات الأخرى ، واخلطه واتركه يطهى لمدة 7-10 دقائق على نار متوسطة.

ثم نضيف صلصة الطماطم.

امزج كل شيء واتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

اسلقي الماء في وعاء منفصل وعندما يبدأ في الغليان أضيفيه إلى القدر ، ضعي ورق الغار والفلفل الأسود والملح. امزج كل شيء واتركه يغلي لمدة 30 دقيقة.

اغسل الأرز جيدًا في بعض الماء.

وبعد أن يغلي اللحم والخضروات في مرجل نضيف الأرز ونخلط جيداً. عندما يبدأ في الغليان ، قلّب للمرة الأخيرة ، ثم أخفض الحرارة وضع الغطاء.

اتركه يغلي لمدة 50-60 دقيقة ، حتى يغلي الأرز ويصفى كل الماء.


فيديو: طريقة عمل الطماطم باللحم وصفة لعشاء سريعمطبخ عراقي (سبتمبر 2021).