أحدث الوصفات

وصفة شوربة الجزر والبطاطا بالكاري

وصفة شوربة الجزر والبطاطا بالكاري

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الخضار الجذرية
  • حساء الجزر
  • شوربة البطاطس بالجزر

هذا الحساء المهروس جيد ، لأنه سيجعل ذوقك يغني بسرور. إنه الحساء المثالي للاستمتاع به خلال أيام الشتاء الباردة.

صنع هذا 61 شخصًا

مكوناتيجعل: 4

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 4 حبات جزر كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 5 حبات بطاطس جديدة مقطعة إلى أرباع
  • 475 مل مرق خضروات
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

  1. سخني الزيت في قدر الحساء على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح البصل شفافًا. أضف الجزر والبطاطس واطهيه لبضع دقائق فقط للسماح للجزر بالتعرق من بعض عصائره.
  2. يُسكب مرق الخضار في القدر ويتبل بالزنجبيل ومسحوق الكاري والملح والفلفل. اتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى ينضج الجزر.
  3. هريس الحساء على دفعات صغيرة باستخدام محضر طعام أو مصفاة أو إذا كان لديك خلاط يدوي ، فيمكن طهيه في إناء الحساء. يعاد تسخين الحساء إذا لزم الأمر ويقدم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(73)

المراجعات باللغة الإنجليزية (59)

بواسطة LILROSEGLOW

مزيج رائع من النكهات ، لكن النسب بعيدة. كما هو مكتوب ، هذا "الحساء" له قوام وعاء من البطاطس المهروسة. انتهى بي الأمر بإضافة كوب آخر من المرق و 2 كوب من نصف ن-نصف. كان لا يزال حساء سميكًا جدًا. (إضافة منتجات الألبان تفسد السمة النباتية.) أيضًا ، فقد 1 ملعقة صغيرة من الكاري في النكهات الأخرى ، لذلك أضفت حفنة أكثر. مع هذه التغييرات ، هذا حساء جيد جدًا. - 29 مايو 2004

بواسطة كيري ماريون

هذا مشابه جدًا لحساء الجزر الذي أصنعه ؛ الاختلاف الوحيد هو أنني لا أستخدم مرق الخضار. أيضًا ، أنا أستخدم بطاطس واحدة فقط ، إلا إذا كانت بطاطس صغيرة جدًا ، مثل الأحمر أو شيء من هذا القبيل ، لكن الخمر؟ لا أستطيع أن أتخيل استخدام أكثر من واحد ، فبدلاً من المرق ، أستخدم الماء فقط ، وكمية كافية من الماء لتغطية جميع الخضروات (وبالتالي صنع مرق) وعندما يصبح كل شيء طريًا ، ثم المهروس. بإضافة القرفة ودمج ربع كوب من حليب جوز الهند أو أقل إلى الخليط وتزيينها بالكزبرة والبصل الأخضر. يكفي لأيام أو عائلة. - 27 فبراير 2007

بواسطة cinekate

لقد كانت هذه نجاحًا كبيرًا ، لكنني أيضًا قمت بتعديلها قليلاً: لقد أضفت حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة / الكزبرة ، 2 سيقان من الكرفس ، بعض الكمون وجوزة الطيب. كان زائرنا النباتي سعيدًا جدًا ... وقد تفاجأت بسعادة لأنني عادةً ما أرغب في إضافة الزبدة / الكريمة وغيرها من الأطعمة النباتية. تبّلها حسب ذوقك الخاص. دفء شتوي رائع (بدأ الثلج يتساقط بينما كنا نأكل) !! - 21 أكتوبر 2007


وصفة شوربة الجزر والبطاطا بالكاري - الوصفات

على الرغم من حرصي المعتاد على توفير توازن من البروتينات والدهون والعناصر الغذائية الأخرى في وجبات العشاء ، فهناك أوقات أتوق فيها إلى القليل من الطعام المريح واللامبالاة السعيدة تجاه الباقي. لا يعني ذلك أنه من الصعب تحقيق التوازن بين العناصر الغذائية الأساسية ، وبعد سنوات من الحياة النباتية الصحية يمكنني القيام بذلك تلقائيًا إلى حد كبير ، ولكن لا يزال & # 8230 قد يكون الوقت من العام عندما يبدو أن الربيع يجب أن يكون قاب قوسين أو أدنى ، لكنها ليست كذلك وما زلنا جميعًا نتعامل مع البرد والظلام.

ومع ذلك ، لن أبدأ في التهام الأطعمة المقلية فقط من أجل الراحة أيضًا. لا ، بالنسبة لي ، الراحة هي وعاء ساخن من حساء البطاطس والجزر والبروكلي محلي الصنع البسيط والكريمي ، فقط بمفرده ولا داعي للقلق بشأن ما إذا كنت أدخل الحبوب أو البقوليات في وجبتي لليلة واحدة فقط. أنا أحب رائحة البطاطس المطبوخة ، وبقع صغيرة من براعم البروكلي الخضراء الزاهية التي تسبح على سطح الحساء هي متعة بصرية. ولا أحد سيصف حساء البطاطس والجزر والبروكلي بأنه غير صحي.

إذا كنت تريد نوعًا أكثر توابلًا من هذا الحساء ، ففكر في إضافة المزيد من مسحوق الكاري ، واندفاعة أو اثنتين من الفلفل الحار وكمية صغيرة من الفلفل الأحمر ومعجون الخل.

حساء بسيط ودافئ محمل بالخضروات المريحة للأمسيات الباردة.

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 بصل مفروم
  • 2 حبة بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات
  • 1 جزرة كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 1 رأس من البروكلي ، ينبع مهذب ومكعبات ، زهيرات مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 7 أكواب مرق خضروات أو ماء
  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر ، أو حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • جبنة شيدر أو بارميزان مبشورة طازجة للتزيين (اختياري)

سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة أو قدر شوربة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يصبح البصل شبه شفاف. نضيف البطاطس والجزر وسيقان البروكلي ومسحوق الكاري ويقلب المزيج لتغطي الخضار.

ارفعي الحرارة إلى متوسطة-عالية واسكبي مرق الخضار أو الماء. يُغلى المزيج على نار هادئة ، خففي الحرارة إلى متوسطة ، ويُطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الخضار. يحرك الحليب ويسخن لمدة 2 إلى 3 دقائق مع التحريك المتكرر.

يُرفع عن النار ويُهرس جزءًا من الحساء باستخدام الخلاط اليدوي أو في الخلاط على سطح الطاولة & # 8212 يُهرس جزءًا أكبر إذا كنت تفضل حساءًا كريميًا ، أو جزء أصغر إذا كنت تفضل حساءًا أكبر.

يُعاد إلى النار ويتبل بالملح والكثير من الفلفل الأسود المطحون الطازج. أضيفي زهور البروكلي واتركيها على نار هادئة لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى تتحول الأزهار إلى اللون الأخضر الفاتح.

قدميها ساخنة في أوعية مع نثر جبن الشيدر المبشور أو جبن البارميزان إذا رغبت في ذلك.


شوربة البطاطا الحلوة والجزر بالكاري لوعاء الفخار

سأخبركم فقط ، اسم هذا الحساء غريب حقًا ... ومقرف نوعًا ما. إذا كنت قد رأيته في كتاب طبخ ، لكنت قد صنعت وجهًا سيئًا وأمرته في أسرع وقت ممكن. كاري؟ كاري البطاطا الحلوة والجزر؟ EWWW! أرسل لي صديقي الكبير إيرين هذه الوصفة مع التوصية بأنها رائعة.

أنا أثق في إيرين. أنا أثق بها بما يكفي لجعلها حساء كاري كريه الصوت - هذا هو الحب. وتخيل ماذا؟ احببته! إنه يحتوي على مزيج مذهل من النكهات وكلها تمتزج معًا بشكل رائع! قال باري إنه كان حساء "أنثوي" ... لذا لا تجعل هذا في سوبر بول الأحد. آمين.


شوربة الجزر والبطاطا الحلوة بالكاري

شوربة صحية ولذيذة وسهلة التحضير!

  • مؤلف:صحية سعيدة ماما
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطبخ: 30 دقيقة
  • الوقت الكلي: 40 دقيقة
  • أثمر: 4 1 x
  • فئة: حساء

مكونات

2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند

2 رطل من الجزر الصغير (أو 2 رطل من الجزر العادي المفروم)

1 بطاطا حلوة كبيرة ، مقطعة إلى قطع صغيرة

2 حبة تفاح صغيرة ، مقطعة إلى قطع متوسطة

1 1/2 ملعقة كبيرة كاري خفيف

3 أنش من الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم

8 أكواب مرق (مرقة خضروات لحساء نباتي ومرق دجاج يعمل أيضًا)

لتزيين الحمص (اختياري)

علبة (15 أونصة) من الحمص ، مصفاة ، مغسولة ، ومجففة

تعليمات

في قدر كبير ، ذوبي زيت جوز الهند على نار متوسطة.

يضاف الجزر والبطاطا الحلوة والتفاح والكاري ويقلب جيدا. دعه يطهى لبضع دقائق أثناء تحضير الزنجبيل.

يُضاف الزنجبيل والملح والمرق ويُغلى المزيج. خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى تصبح الخضار طرية جدًا ، حوالي 25 دقيقة. انقل الحساء إلى الخلاط على دفعات واخلطه حتى يصبح ناعمًا جدًا. قدميها مع الحمص المقلي ، إذا رغبت (الاتجاهات بعد ذلك)

لإضافات الحمص: في مقلاة صغيرة ، ذوبي زيت جوز الهند على نار متوسطة. أضف الحمص وعصير الليمون والملح.

يقلى حتى يصبح الحمص بنيًا ومقرمشًا ، حوالي 10-15 دقيقة. قسّمهم بالتساوي بين أطباق الحساء. استمتع!


  • لا يشمل وقت الطهي وقت وصول الإناء الفوري إلى مستوى الضغط أو تحرير الضغط.
  • للحصول على حساء جزر سميك بالكاري ، قلل السائل بمقدار نصف كوب تقريبًا. للحصول على حساء أرق ، أضف كوبًا إضافيًا من المرق.
  • يمكنك استخدام خلاط منضدية إذا لم يكن لديك خلاط غمر.
  • إذا لم يكن نباتيًا ، فلا تتردد في استخدام مرق الدجاج بدلاً من مرق الخضار.
  • يمكنك أيضًا صنع شوربة الجزر والزنجبيل الفورية مع حليب جوز الهند كامل الدسم إذا رغبت في ذلك.
  • يمنحك استخدام البصل الأخضر كل النكهة دون وقت طهي أطول.

كما ذكرنا سابقًا ، فإن أحد الأشياء المفضلة لدي حول حساء الجزر بالكاري في وصفة وعاء التحضير الفوري هو مدى تنوعه. لا يمكنك صنع هذا الحساء بمجموعة كبيرة من التوابل فحسب ، بل يمكنك أيضًا تزيينه بمجموعة غير محدودة من الإضافات.

فيما يلي بعض خيارات الإضافات المجربة والحقيقية. لكن لا تتردد في التجربة والتوصل إلى مفضلاتك أيضًا!

  • فجل
  • تفاح مبشور
  • الحمص المشوي
  • بذور اليقطين المقرمشة
  • الجوز المفروم
  • رقائق اللفت
  • جوز الهند المبشور
  • أوراق المريمية المقلية

طريقة عمل شوربة التفاح والبطاطس والجزر بالكاري

نحن نحب الشوربات اللذيذة السميكة والمُرضية ، وهذه الوصفة السهلة للشوربة تفي تمامًا! تمامًا كما هو الحال عند صنع حساء الخضار الكريمي ، نمزج البطاطس لنجعل الحساء سميكًا ودسمًا. بالإضافة إلى البطاطس ، يجمع هذا الحساء بالكاري بين التفاح والكرفس وحليب جوز الهند وما يكفي من مسحوق الكاري لإضافة التوابل والنكهة المذهلة.

الحساء سهل الصنع حقًا. ابدأ بإضافة الكثير من الجزر والكرفس والتفاح والبطاطس إلى قدر كبير مع بعض زيت الزيتون. اطهيها حتى تنضج قليلاً ، ثم أضيفي مسحوق الكاري ، وهو عبارة عن مزيج من التوابل مع الكزبرة وبذور الخردل والكمون والمزيد.

عندما يكون هناك القليل من اللون على الخضار وتبدأ في التليين ، نضيف حليب جوز الهند الكريمي غير المحلى بالإضافة إلى مرقة الدجاج أو الخضار. [هنا & # 8217s مرق الدجاج محلي الصنع بالإضافة إلى وصفتنا لمرق الخضار محلي الصنع]

بعد الغلي على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، تصبح الخضار والتفاح طريين بدرجة كافية للخلط. نستخدم الخلاط الغاطس لهرس الحساء حتى يصبح كريميًا ، لكن إضافة الحساء إلى الخلاط سيعمل أيضًا.

قبل التقديم مباشرة ، كخطوة اختيارية ، يمكنك تقليب نصف ونصف أو كريمة ، مما يجعلها فاخرة. نحن نحب أيضًا تقديمها مع القليل من الزبادي في الأعلى. للحصول على شوربة خالية من الألبان ، ما عليك سوى استبعاد هذا من الوصفة. لا تزال ممتازة بدونها. أو أضف القليل من صلصة الطحينة المفضلة لدينا بدلاً من ذلك.

تم تحديث الوصفة ، وتم نشرها في الأصل في أكتوبر 2012. منذ نشر هذا في عام 2012 ، قمنا بتعديل الوصفة لتكون أكثر وضوحًا. - آدم وجوان


حساء الجزر بالكاري

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

حساء الجزر الناعم والقشدي لذيذ عندما يُطهى بشكل صحيح ، لكن يمكن أن يصبح عاديًا بسهولة. هذا الإصدار بهارات مع حليب جوز الهند والكاري.

خطة اللعبة: يمكن تقديم هذا الحساء ساخنًا أو باردًا. إذا كنت تقدمه باردًا ، فقد تحتاج إلى تخفيفه بقليل من الماء.

نصائح لعيد الميلاد

تعليمات

  1. 1 سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. عندما يلمع ، أضيفي مسحوق الكاري والثوم واطهيهما حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية.
  2. 2 أضيفي الزنجبيل والبصل والجزر وورق الغار والمرق ، وزعي الحرارة إلى متوسطة عالية واتركي الخليط حتى يغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة حتى يصبح الجزر طريًا عند ثقبه بالشوكة ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. تجاهل أوراق الغار.
  3. 3 يعمل على دفعات ، ويعالج الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. (كن حذرًا جدًا عند خلط الحساء الساخن ، حيث يمكن أن يؤدي البخار إلى تفجير غطاء الخلاط.)
  4. 4 صب الحساء في قدر نظيف وأعده إلى الموقد على نار متوسطة. أضيفي حليب جوز الهند واضبطي التتبيل حسب الحاجة. لتحضير حصص المقبلات ، قدمي كميات صغيرة من الحساء في أكواب صغيرة أو قطع صغيرة. يُزيّن بقليل من رقائق جوز الهند المحمّص ، في حالة الاستخدام.

الاقتران المشروبات: آني لين ريسلينج ، أستراليا. يتميز ريسلينج الجاف ولكن بالفواكه هذا من وادي كلير الأسترالي بالحموضة اللازمة لتقطيع حساء ثقيل ، وشجاعة حمضية كافية لتزيين الجزر ، وقليل من التوابل لترديد صدى الكاري.


شوربة بطاطس الجزر وصفات شوربة هندية صحية

حساء البطاطس بالجزر ، حساء خفيف جدًا ، صحي ولذيذ على الطريقة الهندية لكل من يرغب في الحصول على فكرة عشاء سريعة وسهلة. إذا كنت تستخدم حلة ضغط ، فإن وصفة الحساء هذه هي حقًا نسيم للطهي ولكن حتى لو لم يكن الأمر كذلك ، فإن مجموعة صغيرة من المكونات للعمل معها ينتج عنها حساء لذيذ ودسم بشكل طبيعي.

لقد قمت بتعديل هذه الوصفة من جوهرة كتاب طبخ هندي أوصت به صديقة عزيزة ، ديشا. لقد حصلت على هذا في الواقع لمساعدة مساعدها الفلبيني في الحصول على الطبخ الهندي ولكن يجب أن أقول أنه ساعدني كثيرًا أيضًا. وصفات بسيطة من المؤكد أنها سترضي. مفضلاتي حتى الآن هي أرز الرجمة وشوربة البطاطس الصحية. الكتاب يسمى نقي وبسيط من قبل Vidhu Mittal (شراء في الهند أو الولايات المتحدة بعد الروابط).

لا أقوم بصنع الحساء بقدر ما ينبغي ولكن إليك بعض الأشياء المفضلة من الموقع:

  • 5 أكواب جزر ، مكعبات
  • 2 كوب بطاطس مقطعة مكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة زبدة
  • 4 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة (كزبرة)
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازج
  • & frac12 ملعقة صغيرة سكر
  • ملح للتذوق
  1. قشري البطاطس والجزر وقطعتهما إلى مكعبات. لقد استخدمت البطاطا المغسولة باللون الأحمر ، لذا لم أقشرها ، فهذا يعود إليك
  2. ضعي الخضار المقطعة في قدر ضغط أو وعاء طهي ذو قاع ثقيل مع غطاء
  3. أضف 1 ملعقة كبيرة زبدة وماء كافٍ لغمر الخضار
  4. في حالة استخدام قدر الضغط ، أغلقوا القدر واتركوه يطهى لمدة 3 صفارات أو 15-20 دقيقة
  5. دع الضغط يخرج
  6. في حالة استخدام وعاء طهي عادي ، قم بتغطيته وطهيه على نار منخفضة حتى ينضج الجزر والبطاطس تمامًا
  7. في غضون ذلك ، اطحن أوراق الكزبرة بشكل خشن باستخدام مدقة وهاون أو خلاط صغير
  8. بمجرد أن تنضج الخضروات ، إذا كان لديك خلاط يدوي ، اخلط الخضروات وهي لا تزال ساخنة في هريسة طرية. يمكنك ترك بعض قطع الخضار الصغيرة كما هي إذا كنت ترغب في بعض القوام في الحساء
  9. في حالة استخدام الخلاط العادي ، انتظر حتى تبرد الخضروات قبل الخلط
  10. في مقلاة منفصلة ، سخني 1 ملعقة صغيرة زبدة وأضيفي معجون أوراق الكزبرة
  11. يُطهى لمدة عشر ثوان حتى تفوح رائحته ثم يُضاف مزيج الخضار المهروس
  12. أضف الماء واضبط القوام المطلوب
  13. يُغلى المزيج ويُضاف الملح والسكر والفلفل الأسود الطازج
  14. ليست هناك حاجة لغلي الحساء لفترة طويلة
  15. قدميها ساخنة مزينة بأوراق الكزبرة المفرومة والمزيد من الفلفل الأسود

قشري البطاطس والجزر وقطعتهما إلى مكعبات. لقد استخدمت البطاطا المغسولة باللون الأحمر ، لذا لم # 8217t قشرها ، فهذا متروك لك تمامًا. ضعي الخضار المقطعة في قدر ضغط أو وعاء طهي ذو قاع ثقيل مع غطاء


أضف 1 ملعقة كبيرة زبدة وماء كافٍ لغمر الخضار


في حالة استخدام قدر الضغط ، أغلقوا القدر واتركوه يطهى لمدة 3 صفارات أو 15-20 دقيقة. دع الضغط يخرج


في حالة استخدام وعاء طهي عادي ، قم بتغطيته وطهيه على نار منخفضة حتى ينضج الجزر والبطاطس تمامًا
في غضون ذلك ، اطحن أوراق الكزبرة بشكل خشن باستخدام مدقة وهاون أو خلاط صغير


بمجرد أن تنضج الخضروات ، إذا كان لديك خلاط يدوي ، اخلط الخضروات وهي لا تزال ساخنة في هريسة طرية. يمكنك ترك بعض قطع الخضار الصغيرة كما لو كنت & # 8217d تحب بعض القوام في الحساء


في حالة استخدام الخلاط العادي ، انتظر حتى تبرد الخضروات قبل الخلط
في مقلاة منفصلة ، سخني 1 ملعقة صغيرة زبدة وأضيفي معجون أوراق الكزبرة


اطبخي لمدة عشر ثوان حتى تفوح رائحته

ثم نضيف مزيج الخضار المهروس


أضف الماء واضبط القوام المطلوب


يُغلى المزيج ويُضاف الملح والسكر والفلفل الأسود الطازج


& # 8217s لا حاجة لغلي الحساء لفترة طويلة


قدميها ساخنة مزينة بأوراق الكزبرة المفرومة والمزيد من الفلفل الأسود.

يمكنك إضافة خضروات أخرى من اختيارك ، مثل الملفوف ، والشمندر ، و 1-2 طماطم ، إلخ لنكهات مختلفة
استخدم زيت الزيتون بدلاً من الزبدة إذا كنت & # 8217d تحب الحساء ليكون أخف وزناً. أوصي بالزبدة للحصول على أفضل نكهة مع ذلك ، مع الأخذ في الاعتبار كمية الحساء التي تصنعها هذه الكمية ، فإن كمية الزبدة لكل حصة ليست كثيرة على الإطلاق
يمكنك حفظ الحساء المتبقي في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام وإعادة تسخينه قبل التقديم
اعصر بعض الليمون إذا كنت & # 8217d تحب حساء الجزر ليكون منعشًا بعض الشيء

للحصول على وصفة حساء البطاطس والجزر باللغات الهندية والتاميلية والتيلجو والكانادا والأردية والماراثية والفرنسية والإسبانية ، إلخ ، يُرجى استخدام زر ترجمة Google في الشريط الجانبي.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب زيت زيتون
  • 2 بصل مفروم (حوالي 2 كوب)
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 8 أكواب من مرق الدجاج الكامل المسلوق مع مرقة إضافية ، أو مرق الدجاج أو الخضار المشتراة
  • 3 بطاطا حلوة كبيرة (3 أرطال) مقشرة ومقطعة إلى قطع 3/4 بوصة
  • 2 حبات جزر مقشرة ومفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • القبعات العالية مثل أوراق الكزبرة الطازجة وبذور اليقطين المحمصة وزيت بذور اليقطين أو زيت الزيتون

سخني زيت الزيتون في قدر 6 لتر أو فرن هولندي على نار متوسطة. يضاف البصل وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود. يُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا لمدة 10 إلى 12 دقيقة. أضيفي الثوم ومسحوق الكاري والكزبرة إلى أن تنضج رائحة الثوم ، لمدة دقيقة واحدة أخرى.

يُضاف المرق والبطاطا الحلوة وغطاء الجزر ويُغلى المزيج على نار عالية. تُخفّف المزيج على نار هادئة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج البطاطا الحلوة ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

اهرس الحساء على دفعات في الخلاط أو باستخدام خلاط الغمر. يُضاف عصير الليمون الحامض ونصف ملعقة صغيرة ملح.

قدمي الحساء مغطى بالكزبرة وبذور اليقطين المحمصة ورذاذ زيت بذور اليقطين أو زيت الزيتون.


شوربة جزر بالكاري

في قدر كبير ثقيل ، سخني زيت جوز الهند على نار متوسطة. يُضاف البصل الأصفر ويُعرق البصل 5 & ndash7 دقائق حتى يصبح طريًا وشفافًا. (لا تريدين تحمير البصل ، فهذا سوف يفسد اللون ، لذلك إذا كنت بحاجة إلى تقليل الحرارة ، افعل ذلك).

نضيف الجزر والبطاطا والمرق وحليب جوز الهند وورق الغار والكاري والكمون ثم نغطي القدر ونخفف النار. حساء ينضج لمدة 40 دقيقة.

انقلي الحساء على دفعات إلى جرة الخلاط وهرسها حتى تصبح ناعمة ، ثم انقلها مرة أخرى إلى القدر وأعد تسخينها على نار متوسطة. يتبل حسب الذوق بملح الكوشر ويقدم ساخناً.

الكاري هي واحدة من تلك النكهات التي تحبها أو تكرهها و [مدشور] فقط لا تهتم كثيرًا. تصادف أن أكون بحزم على الحب الجانب. أنا أحب نكهة الكاري في الطعام التايلاندي والهندي ، لكن في هذا الحساء أستخدمه بطريقة فرنسية للغاية!

هذه الوصفة مستوحاة من حساء تناوله ابن أخي الصغير ديلان في مقهى فرنسي محلي منذ عدة سنوات. اتصلت أختي للتحدث عن معجزة ديلان وهو يأكل حساءًا مليئًا بالجزر (شهيقًا!) والكاري (شهيقًا مزدوجًا صادمًا!). كانت هذه هي المرة الأولى في حياته التي يستمتع فيها بالفعل بتناول الخضار ، وكانت بحاجة إلي لإعادة إنشائها. طلبت منها وصف الحساء عبر الهاتف ، وحولتها في النهاية إلى وصفة.

في الآونة الأخيرة ، وجدت الوصفة مرة أخرى وقمت بإعدادها لـ Dylan. لقد مر وقت طويل منذ آخر مرة صنعتها له. قالت أختي إن الأمر شديد التهذيب (تقوم الأخوات الكبار بهذه الأشياء) واقترحت أن أضيف بطاطس وورقة غار. أتعلم؟ في بعض الأحيان ، يجب أن تستمع إلى أختك الكبرى ، لأنها في بعض الأحيان تعرف بالضبط ما يجب أن تفعله. أخذت هذه الإضافات هذا الحساء إلى مكان جديد تمامًا ، وكنت عمليا ألعق الوعاء نظيفًا. كان ذلك جيدا! الكاري موجود كمكمل ، وليس النكهة السائدة. وهرس الجزر والبطاطس في الخلاط يجعل الحساء كريميًا جدًا بحيث لا تحتاج إلى إضافة أي منتجات ألبان ورسكووس جميلة كما هي.

إذا قمت بذلك ، فستستهلك جودة نباتية نقية! إنه باليو ، كامل 30 ، خال من الغلوتين ونباتي.


شاهد الفيديو: schoonmaaktechniek wortel schrapen (سبتمبر 2021).