أحدث الوصفات

شوكولاتة ترافلز منزلية الصنع في 3 خطوات سهلة

شوكولاتة ترافلز منزلية الصنع في 3 خطوات سهلة

هذه الحلوى الغنية المتحللة سهلة التحضير بشكل لا يصدق

إذا كنت تستخدم شوكولاتة شبه حلوة ، أضف ملعقة كبيرة أو اثنتين من السكر البني للحلاوة.

ليس هناك من ينكر ذلك. يمكن أن تكلف الكمأ المصنوع يدويًا (الكمأ اللذيذ حقًا) ما يصل إلى 3 دولارات لكل حلوى. الخبر السار هو أنه من السهل أن تصنعها بنفسك. ما عليك سوى حفنة من المكونات لإنتاج بونبون شوكولاتة كريمية في 3 خطوات بسيطة فقط.

الخطوة 1: اصنع غاناش
ضع نصف كوب من الكريمة الثقيلة ورشة ملح (بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من السكر البني الداكن وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا إذا كان لديك) في قدر صغير وقم بتسخينه حتى يغلي. بمجرد أن تغلي الكريمة ، أطفئي النار وأضيفي كيس 12 أونصة من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة ، واتركي المقلاة تجلس لمدة 5 دقائق.


ثم ، يقلب بمضرب حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة الثانية: قم بتبريد الغاناش
صب الغاناش الدافئ في طبق.


اضغط على الغلاف البلاستيكي مباشرة على سطحه واتركه ليبرد. بمجرد وصوله إلى درجة حرارة الغرفة ، انقله إلى الثلاجة حتى يتماسك.

الخطوة الثالثة: دحرج الكمأ
عندما يصبح الغاناش صلبًا ، استخرج كمية صغيرة منه ، ولفه على شكل كرة ، ثم دحرج كرة الغاناش في مسحوق الكاكاو ، أو المكسرات المقطعة ، أو جوز الهند المبشور ، أو الرشات.


قم بتخزين الكمأ النهائي في الثلاجة.

كريستي كولادو هي محررة الطهاة في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من الشوكولاتة الحلوة والمرة (يفضل 65٪ كاكاو) ، مفرومة
  • 3/4 كوب كريمة ثقيلة
  • 2 عيدان (8 أونصات) زبدة غير مملحة طرية
  • 2 ملاعق كبيرة من الكحول المنكه ، مثل الكيرش ، أو جراند مارنييه ، أو كاهلا ، أو فرامبواز ، أو رم (اختياري)
  • 3 أكواب من مسحوق الكاكاو غير المحلى عالي الجودة ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار

سخني الشوكولاتة والقشدة في وعاء عازل للحرارة فوق قدر من الماء المغلي مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعمًا. ازالة من الحرارة. أضيفي الزبدة (والكحول ، إذا رغبت في ذلك) وقلبي حتى تذوب الزبدة.

يُسكب المزيج في طبق خبز 8 إنش مربع. غطيه بغطاء بلاستيكي ، ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك الخليط ولكن لا يزال من الملعقة ، حوالي ساعتين.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. باستخدام مغرفة آيس كريم صغيرة جدًا (قطرها حوالي 1 بوصة) (أو ملعقة البطيخ) ، اسقط كرات من خليط الشوكولاتة على ورقة مبطنة. برد لمدة 10 دقائق.

ضعي الكاكاو في وعاء كبير. بيد مغطاة بغبار الكاكاو ، لف كرات الشوكولاتة واحدة تلو الأخرى حتى تصبح ناعمة. توضع في لفائف الكاكاو لتغلف.


فيديو: كمأ محلي الصنع

كمأ الشوكولاتة هو علاج شوكولاتة ممتع للغاية مصنوع من الشوكولاتة والقشدة. هم & # 8217re في الأساس كرات من غاناش الشوكولاتة. وأخبار رائعة: إنها تبدو مربي الحيوانات أكثر مما ينبغي أن تصنعه!


كيفية صنع كمأ الشوكولاتة

  1. إنصهار. نقطع الشوكولاتة ونضيفها إلى وعاء آمن للحرارة. تُسكب الكريمة الثقيلة في وعاء منفصل ثم تُسكب في الميكروويف لأكثر من دقيقة بقليل. بمجرد أن تصبح الكريمة ساخنة ، اسكبيها فوق الشوكولاتة (اخلطي الزبدة والمنكهة إذا رغبت في ذلك) واتركيها لمدة 5 دقائق. ستذيب الكريمة الساخنة القطع المفرومة. ثم أنت & # 8217ll تقلبه لتنعيم الملمس. تحقق من المزيد من النصائح حول كيفية إذابة الشوكولاتة.
  2. برد. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة ليبرد لمدة ساعة إلى ساعتين على الأقل. إذا كنت & # 8217d ترغب في تسريع هذه العملية ، فقم بلصق الوعاء في الفريزر حتى يتماسك الخليط بشكل أسرع.
  3. مغرفة. بمجرد أن يصبح المزيج متماسكًا ، استخدم ملعقة صغيرة من البسكويت لإخراج الشوكولاتة من الوعاء ووضعها على صينية خبز مبطنة. ثم ضعه في الفريزر لمدة 10 دقائق بعد حصد الكمأة.
  4. أعلى. لف الكمأ في أي طبقة مرغوبة (الأفكار أدناه) أو غمس في الشوكولاتة المذابة. يحفظ في الثلاجة حتى التقديم.

هذه الأطعمة النباتية مصنوعة من الجوز والفواكه المجففة ، ومغطاة بالشوكولاتة ورشها بالمكسرات المطحونة. أفضل أن أسمي هذه الكمأة سنيكرز صحي. بالمناسبة ، يمكنك استخدام أي مكسرات أخرى لديك!

لذلك يمكنك بدلاً من ذلك صنع كل هذه الكمأ من الشوكولاتة في عيد الميلاد أو اختيار النوع الذي يعجبك. أيهما تفضل أكثر؟

علاوة على ذلك ، يمكنك جعل كل هذه الأشياء مختلفة - كل الضيوف سوف يفاجئون بالداخل! أوه ، وهذه الوصفة السهلة رائعة لصنع هدايا عيد الميلاد الصالحة للأكل!


كيف تقيس مكوناتك:

  • أوصي باستخدام ميزان المطبخ لقياس الشوكولاتة والقشدة بالوزن بدلاً من الحجم.
  • إذا لم يكن لديك مقياس & # 8217t ، فمن الأفضل شراء الشوكولاتة في عبوات الحجم التي تخطط لاستخدامها مثل 4-8 أوقية أو أكياس.
  • يمكنك قياس الكريم باستخدام كوب قياس سائل لكن وزنه يكون أكثر دقة.

لاحظ تغير نسب الغاناش للحليب والشوكولاتة البيضاء.

لصنع الجاناش ، تحتاج أولاً إلى بعض الشوكولاتة.


  • 2/3 كوب كريمة ثقيلة
  • 12 أونصة شوكولاتة داكنة (مفرومة ناعماً أو مبشورة)
  • 1 برتقالة (نكهة)
  • 2 عود قرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (مطحون)
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/3 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى

توضع الشوكولاتة المفرومة في وعاء كبير وتترك جانباً.

يُمزج قشر البرتقال وعيدان القرفة ورقائق الفلفل الأحمر المسحوق مع الكريمة في قدر صغير متوسط ​​الحجم على نار متوسطة ، ويُترك الكريما على نار هادئة.

بمجرد الغليان ، ارفع المقلاة عن النار وقم بتغطيتها بغطاء. اتركه لمدة 30 دقيقة لامتصاص النكهات.

بعد 30 دقيقة ، أزيلي الغطاء ، وأعيدي المقلاة إلى النار ، وضعي الكريمة على نار هادئة مرة أخرى.

تُسكب الكريما الساخنة من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء الشوكولاتة ، ويُصفى القرفة ، وبرش البرتقال ، ورقائق الفلفل.

اتركي الكريمة الساخنة والشوكولاتة لتقف لمدة دقيقة واحدة لتليين الشوكولاتة ، ثم اخفقي المزيج برفق حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعمًا تمامًا.

أضيفي الزبدة والملح بدرجة حرارة الغرفة ، واخفقيهم. هذا هو جاناشك.

قم بتغطية الغاناش بغطاء بلاستيكي ، وضع الغلاف اللاصق مباشرة فوق الغاناش حتى لا يتعرض للهواء.

ضعي الغاناش في الثلاجة حتى يصبح صلبًا بما يكفي لغرفه ولكن ليس قاسيًا ، حوالي 45 إلى 60 دقيقة.

صب مسحوق الكاكاو في وعاء مسطح. رشي يديك بمسحوق الكاكاو. اغرف ملعقة صغيرة من الغاناش ولفها بين يديك لجعلها مستديرة ، مع إضافة المزيد من مسحوق الكاكاو حسب الضرورة لمنعها من الالتصاق.

يجب أن تحصل على 36 إلى 40 كمأة بحجم 1 بوصة من هذه الوصفة. ضع الكمأ على ورقة خبز مغطاة بورق برشمان أو ورق مشمع.

قم بتخزين Aztec Truffles في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع. من الأفضل تقديمها في درجة حرارة الغرفة عندما يكون مذاقها وملمسها أفضل.

ملحوظة: أنا أحب القليل من الركلة في الكمأ ، وأجد أن 12 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون هو فقط حسب رغبتي. إذا كنت قلقًا من أنها ستكون حارة جدًا بالنسبة لك ، فحاول استخدام 1/4 ملعقة صغيرة فقط بدلاً من ذلك.


أفضل طريقة لغمس الأشياء في الشوكولاتة

من المسلم به أن تغطية الكمأة بالشوكولاتة يمكن أن يكون فوضويًا جدًا. لحسن الحظ بالنسبة لك ، جربت أنا و rsquove بعض الطرق المختلفة لاكتشاف أفضل طريقة لغمس الكمأ في الشوكولاتة!

إذا كنت ترغب في إنهاء وصفة الكمأة السهلة الخاصة بك بالشوكولاتة المخففة ، ضع كرات الغاناش على شوكة. ثم استخدم ملعقة لصب الشوكولاتة المخففة على الغاناش واترك الكمية الزائدة تقطر قبل وضع الكمأ مرة أخرى على ورق البرشمان.


الكمأ الشوكولاته

تحضير الحشوة: ضعي 8 أونصات من قطع الشوكولاتة والزبدة في وعاء كبير. في قدر صغير على نار خفيفة ، ضعي الكريمة على نار هادئة. يُرفع عن النار ويُسكب نصف الكريمة في الوعاء. عندما تذوب الشوكولاتة ، اخفقي المزيج ببطء معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم أضيفي الكريمة المتبقية تدريجيًا حتى تمتزج تمامًا ويصبح الغاناش سميكًا ولامعًا.

تشكيل الكمأة: اسكبي الغاناش في صينية بعمق 2 بوصة ، وزعيها بالتساوي ، وضعيها في الفريزر لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج (يجب أن يكون قوامها متناسقًا مع حلوى الفدج). باستخدام ملعقة صغيرة من البطيخ أو ملعقة صغيرة ، شكلي دورات وضعها على صينية خبز مبطنة بورق برشمان أو ورق شمع. اترك الكمأ يتماسك في الفريزر لمدة 15 دقيقة. بعد إزالة الكمأ من الفريزر ، قم بلفه بين يديك في كرات بحجم الرخام ، واضغط برفق (حاول القيام بذلك بسرعة ، وإلا سيصبح طريًا جدًا). رش الكاكاو على الكمأ (انظر الخطوة 4) أو غلفه بالشوكولاتة أولاً (سيحافظ على شكله بشكل أفضل في هذه الحالة).

صنع الطلاء: ضع الكمأ في الفريزر أثناء صنع طلاء الشوكولاتة. ضعي قطع الشوكولاتة المتبقية في وعاء كبير فوق قدر من الماء المغلي وقلبي من وقت لآخر حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. تُرفع عن النار وتترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة مع التحريك من حين لآخر حتى تبدأ الشوكولاتة في التماسك على حافة الوعاء. أسقط الكمأ في الشوكولاتة المذابة واسترجعها بشوكة ، مما يسمح بتقطير أي شوكولاتة زائدة. زينيها على الفور أو اتركي الكمأ عاديًا وانتقل إلى الخطوة 5.

مقبلات:لتزيين الجوز ، لف الكمأ المطلي حديثًا في طبق ضحل من المكسرات المفرومة. لتزيين السكر أو الكاكاو ، ضعي الكمأ المطلي حديثًا على طبق ونخل فوقه التزيين. اقلب الكمأ ونخله مرة أخرى لتغطيته تمامًا.

التخزين: ضع الكمأ على صينية خبز مبطنة واتركها في الثلاجة لمدة 5 دقائق. تبقى الكمأة لمدة أسبوعين ، مبردة أو في درجة حرارة الغرفة ، عند تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.


الوصفات ذات الصلة

لا يجب أن يكون صنع الحلوى صعبًا ، كما أن صنع الحلوى ليس كذلك بالتأكيد. وإذا كنت ترغب في تجربة يدك في الحلويات المغموسة بالشوكولاتة ، فإليك دليل لتلطيف الشوكولاتة للحصول على هذه اللقطة المرضية.

أحب هذه الوصفة؟ يرجى ترك تصنيف 5 نجوم في بطاقة الوصفة أدناه ⬇️ و / أو تعليق في أسفل الصفحة.

أحب أن أسمع منك! ابق على تواصل على Facebook و Instagram و Pinterest ، ويرجى وضع علامة عليّ باستخدام الهاشتاج # يارب. بامكانك ايضا اشتراك لقائمتي البريدية. لا استطيع الانتظار لرؤية إبداعاتك!